Pués que os voy a deciriii yo vivo de los cuchillos,soy chef y mi opinión es que como el afilado al agua no hay ninguno,no es tarea facil afilar bien,yo tengo dos máquinas una en cinta en seco y otra antigua al agua,pero como un buen afilador de los que quedan pocos nada,esoste dejan los cuchillos para tres meses,en mi caso que los uso a diario,y destazo ternera,cordero,cerdo ....y caza está claro.