Buenas tardes
Pudiera ser cierto, en algunas zonas de mexico, san luis potosi por rio verde, se hace asi, se enviscera ,y se amarra con cuerdas, y pone en zonas donde la corriente es fuerte toda una noche, para quitarle el sabor a bravio, al otro dia se cocina en barbacoa no es lo que muchos de ustedes, piensan es un ajugero con ladrillo refractario se calienta al rojo vivo y una vez echo se pone en penca de nopal y se tapa, con lodo introduciendo un tubo de bambu como chimenea, y se deja entre 5 o 8 horas normalmente esto es para cocinar el carnero, pero se hace con peccarys, venados etc
Saludos
Quimico