Bueno amigos,voy a poneros la receta para hacer el jabali al horno al estilo Buhogris.
Como se supone que la carne la tendremos congelada,logicamente lo primero sera descongelarla.Despues se pone en un balde o palancana y se cubre hasta arriba de leche:
Dejaremos la carne sumergida en leche al menos 24 horas y despues la lavamos.
Seguidamente adobamos la carne con oregano,sal,perejil picado y pimienta molida.Añadimos limon y aceite de oliva,dejandolo con este adobo otras 24 horas.
Lo metemos en el horno a 250 grados al menos una hora (dependiendo de la cantidad o del tipo de la carne) vigilandola de vez en cuando hasta dejarla al punto deseado.
Solo falta sentarse a la mesa rodeado de buenos amigos e hincarle el diente:
Esta receta sirve para cualquier pieza de carne de jabali y os aseguro que hasta el verraco mas viejo os saldra tierno como un lechon.
Buen provecho
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